龙门鱼府火锅为何能逆袭？只有好产品才能改变格局-第4页

合作：让餐馆老板具有企业家的素养与胸怀

九年来，虽然开了390多家店，但更多加盟商要求带钱加盟，被胡先权直接拒绝。胡先权在总结自己这九年的变化时的原话是：“我和我的团队在观念上有很大的变化。”

这种观念的转变主要表现在如何面对加盟商。早前强调开店速度，面对加盟商的加盟意愿，显得被动。如果基本条件得到满足，他们将被允许加入。即使加盟后表现不好，我相信总部强大的运营能力可以弥补。

现在投资龙门鱼府火锅加盟，胡先权和他的团队显然不仅仅是考虑资金和选址，还有人。就像胡先权说的，加盟龙门鱼府火锅在加盟费用和选址要求上显然有点苛刻，但这些苛刻的要求是保证开店成功的基础，既要对投资人负责，也要对品牌本身的发展负责。

当然，更苛刻的是龙门鱼馆对合作伙伴的考虑。现在龙门鱼府火锅加盟流程里，准加盟商在通过基本条件考察之后，有一道流程是不可缺少的，就是胡先权要亲自和准加盟商吃吃饭聊天，到签定协议之前，胡先权也必须亲自去准加盟商的城市和他生活的圈子聊聊。胡先权表示：“我基本不和他以及他周围的人谈餐饮，也不谈管理。”一般都闲聊人生，这些闲聊中，胡先权可以判断出合作伙伴的性格、胸怀和品格等。