龙门鱼府火锅为何能逆袭？只有好产品才能改变格局

就在很多餐饮企业透露收入不增反减，小南国等部分企业净利润甚至下降近50%的时候，重庆餐饮企业龙门鱼府火锅加盟品牌却逆市增长。从公司成立到现在，9年间，这家以鱼为特色的火锅特许经营企业已经成功开设了390多家店铺，成活率达85%，单店毛利达70%以上。

在中国餐饮行业的哀嚎声中，为何龙门鱼府火锅加盟品牌能够逆袭呢？

产品：只有好的产品才能改变格局

龙门鱼府火锅加盟品牌的董事长胡先权从事餐饮行业，但他信奉一句名言：只有执行力才是生产力。

在研发和创办龙门鱼府之前，龙门鱼府的母公司重庆天韵餐饮已经在鱼肴餐饮这一领域有过超过13年的研发和实践。其推出的乌江鱼也曾经火热重庆大街小巷。“但是，他们的火热就如同昙花一现。”胡先权说。事实上，在中国餐饮行业里昙花一现，火热三五年就没落的企业和品牌并不是少数。为什么一个品牌只能火三五年。这是胡先权和他的团队在决定创办龙门鱼府之前必须回答的问题。问题后的答案回到了餐饮的根本：你为顾客提供了什么样的产品。

经过九年多的实践，胡先权坐在办公室里回忆过去，思考发展之路，能让他自豪的依然是龙门鱼府的产品。