餐饮帝国“谭鱼头”商标被拍卖 为何沦落到此境地-第2页

之后，谭长安走出四川，来到北京，在东直门开了第一家谭鱼头。因为北京门店的优秀运营，谭长安开始尝试合伙模式(加盟)。不到三年，谭鱼头在全国58个城市开了90家连锁店。

进入新世纪的第一个十年，餐饮业几乎是属于谭鱼头的。

到2000年底，谭鱼头的年营业额超过3亿。

2002年，谭鱼头拓展海外市场，成为第一个进入台湾省市场的大陆火锅品牌；年底，谭鱼头收入突破5亿元。

2003年，香港首家谭鱼头分店在铜锣湾开业；同年，一家子公司在香港成立。

2007年，谭鱼头年产值达到8亿元，而谭长安则以20亿元的财富荣登福布斯富豪榜。

2008年7月，谭鱼头出国，新加坡第一家店隆重开业。当时谭长安也给谭鱼头定下了一个雄心勃勃的目标：哪里有中国人，哪里就有谭鱼头。在快速发展的十年里，谭玉头与IBM联手打造现代数字化餐饮管理，成为当时国内第一家实现全国计算机网络办公平台的餐饮企业。甚至在我国电子商务发展的初期，谭玉头就已经开始对电子商务进行整体布局。

经过十年，谭鱼头的发展体系逐渐完善，旗下全资子公司包括食品研究所、烹饪学院、物流配送中心等，一度拥有8000多名员工，公司估值达到数十亿。

伴随着迅猛的发展势头，谭鱼头上市于2009年开始提上日程。上市成了谭鱼头兴衰的转折点。