“春节不打烊”带动餐饮消费市场-第2页

虽然春节期间餐饮企业的运营有所改善，但就食客而言，规模相对较小，主要是2-4人左右的“小群体”。根据《餐饮经营场所聚餐指南》的说法，春节期间，建议将私人聚会和聚餐控制在10人以下，聚餐时间一般控制在2小时以内。同时，提倡婚宴、生日宴、团体宴等缓办、简办或不办。在严格遵守防疫要求的前提下，多数餐饮企业都取消了大规模宴会，小规模堂食成为大势。

根据市商务局最近的统计，100家企业(包括百货商店、超市、餐馆等)的销售额。)节日期间监测到54.7亿元，同比增长43.1%。此外，西单商城、首创奥莱、王府井百货等监测企业假日销售额同比增长五倍以上。

“其实春节期间照常经营的餐饮企业，都有服务社会、服务大众的责任感，都做出了很大的牺牲。”刘宇池说。根据相关法律法规，第一天至第三天的加班工资按不低于应得报酬的300%计算，春节假期剩余四天的加班工资按不低于应得报酬的200%计算。“积极承担劳动力成本，保证市场供给，服务消费者，企业必须生存，但一定不能忘记承担社会责任。”

良好的开端是成功的一半。对于2021年的运营，第三家麻辣烫大王的合伙人兼老板王健利告诉记者：“按照国家和政府的要求，我感觉餐饮消费市场会越来越好。今年还是很乐观的。收入超过10万就满足了。”

2020年餐饮企业想活，2021年想活得更好。“简而言之，就是做好疫情防控，尽最大努力点燃城市烟花，服务社会，服务大众，刺激消费市场，保障供给，保护价格，做良心餐饮。”刘玉驰说。