餐饮经营中 目标客户需要时间来沉淀-第2页

当初你的客户群没有直接形成，也没有稳定下来。怎么可能有明确的客户导向？一开始要多关注产品，做好产品特色，产品是基础。

有了特殊的产品，在缓慢的商业过程中可以形成一部分具有共同特征的消费者，这要在时间的沉淀下慢慢总结和发现。

当我们围绕一类产品运营一段时间后，可以针对我们产品相对较大的消费群体进行人群画像，然后根据这个群体的特点和喜好进行产品优化。

除了更专注于产品之外，还可以对自己总结的主要消费者进行升级优化，也可以对这款产品的呈现形式大做文章。

比如餐厅的装修风格，餐厅的整体视觉形象，甚至餐厅的声音、灯光、格调，餐桌上的餐具、点菜单、其他饰品等等。只能有更大的空间和强大的目标导向，才能让你的主要目标客户喜欢。

所以在餐饮行业，目标客户的确定不是幻想，更不是一朝而定，它需要时间来沉淀，需要去发现。其实这不仅仅是餐饮行业，其他行业也是如此。