鱼一刀酸菜鱼成绩劲爆 究竟是如何炼成的？

不久前，鱼一刀酸菜鱼的超级平效模式吸引了无数行业投资者的视线。据悉，经过3个月模式优化和产品调整后，坪效进一步提高，1日销售额增加2.5倍，实现了“8平米，月入8万”的坪效神话。那么这么有力的成绩是怎么炼成的呢？

后疫情时代，先让消费者吃上安心饭

随着新冠疫情的爆发，食品的卫生和食品安全被推到前所未有的高度，安心、安全和健康成为餐饮企业品牌的第一个信任场。作为餐饮新军，要想培养消费者信任感，首先要解除消费者的安全顾虑。因此，鱼不惜血本，创造高于同类的食品安全等级，坚持原产地优选原料，最大限度地提高食材质量。同时采用正宗的老坛酸菜秘制配方，添加防腐剂为0。消费者最感兴趣的鱼方面精选的干净水域生态养殖优质鱼群，辅助剂采用品牌定制，味道统一，口感稳定，保证健康卫生。以优质安全的原材料和一致的品质，鱼一刀就能迅速吸引大批回头客，每天排队等餐已经是司空见惯的事情。

超级坪效，突破传统酸菜鱼天花板

超级坪效的背后意味着对“人、财、物”的极度利用。位于青岛富春江路的这家酸菜鱼，是鱼一刀进行极限平效思考的新物种。面积不到10坪，1人操作，3分钟吃饭，日销售额近3000元。成为“低投资，高收益率”的另一个经典案例。