美国人造肉制造商正在开发人造培根和牛排

近日，美国人造肉制造商Beyong  Meat宣布，继人造牛肉和猪肉之后，公司正在开发人造培根和牛排。该公司首席执行官伊森布朗表示，这两款产品是该公司长期创新努力的一部分，对该公司产品投资组合的设立至关重要。但是他补充说，目前这两款产品仍在开发中。布朗没有透露该公司计划什么时候将这些产品上市，指出其研究人员将需要一个“意外的突破”，在不久的将来推出。

由于健康和环境原因，想减少肉食摄取的人越来越多，对Beyond  Meat  产品的需求激增。这家人造肉公司今年第一季度销售额为4020万美元，比去年同期暴涨215%。除了新开发产品之外，BeyondMeat还不断改善推出的肉类替代品，改善汉堡肉饼，使用椰子油和可可脂，使其产品吃起来更像真肉。

人造肉是怎么制造出来的？

人造肉分为两种。其中一种也被称为大豆蛋白肉，人造肉主要由大豆蛋白制成。因为含有大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是健康的食品。

另一种是用动物干细胞制作的人工肉。科学家们首先从动物中提取“肌肉母细胞”，放入培养液中生长，然后倒入支架，放入生物反应器中培养动物的肌肉纤维。这种人工培养的肌肉最终将被用于制造肉类食品。