中式快餐店如何经营 品种选择是重要环节

如今中式快餐店特别满足于上班族的生活习惯。快餐这个词有三层含义：第一，实力，它是指方便快捷的食品;第二，它是指一种快速的进餐方式;第三，它是指一种餐饮的经营模式。那么中式快餐店如何经营呢？

快餐店如何经营更有收益？点餐员至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色，这个过程中进行促销可以说是佳也是好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，员工可以适时的进行推销， 快餐店如何经营更收益，俗话说：张口三分利！很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有;大家可以计算一下，收款员每天能够结账200单左右，如果每单增加3元钱，成功率在30%的话，那么无形之中每天就会增加180元的收入。

品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：实力是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。