绍兴餐饮业消费回暖 杜绝浪费做得如何？-第2页

咸亨酒店餐饮部经理诸慧说，酒店服务员在点餐时会根据人数来计算分量，厨房将以前的大份菜多改成了半份或小份。为引导顾客文明就餐、杜绝浪费，绍兴天马大酒店的点菜师在长假里异常忙碌，他们为顾客提供菜品介绍、菜肴搭配等服务，并在点菜时友情提醒顾客“适可而止”。该酒店点菜师李秋凤介绍，尤其在海鲜类的称重上，她会建议顾客按“两”来点菜。“每种海鲜按‘每人一两’点单即可，以便搭配其他食材。”李秋凤说。

对于即将外出或打算在外就餐的消费者，市餐饮业和烹饪协会秘书长骆来信建议，点菜前可对照菜单向服务生询问，或在菜品展示区仔细观察，以便对菜品的分量做到“心中有数”。

“外出点餐做到有需要再添加，吃不完就打包。”骆来信说，国庆期间往往一家人或者团队外出，以5-6人就餐为例，可按“一人一个热菜”的量点餐，并外加一份主食或甜品，基本能够满足吃饱、吃好。