吃货社交 卤味市场潜力巨大亟待开掘

近年来，随着人们社交需求的多样化，不同种类的社交形式开始兴起，比如宠物社交、追剧社交以及游戏社交。但其中最深入日常生活，不得不提的就是吃货社交。纵观现在热门的餐饮品类大多都具有社交属性，比如火锅、烧烤、奶茶等，中国人的情感含蓄而委婉，人们往往不善于表达出自己的情感，通过餐饮文化，则可以很好的调节气氛。

而在具有社交属性的餐饮品类中，卤制品同样存在感颇强，早在公元前二百多年前，卤味诞生于四川；在唐代，文人入蜀，卤味广泛兴起；随着明朝《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，食疗越来越被重视，含有药材的卤料也开始被更多人了解。

映射在资本市场，卤制品“大戏”同样愈演愈烈。2012年煌上煌以休闲卤味零售第一股抢先上市，2016年周黑鸭登陆港股，2019年不甘落后的绝味食品也出现在A股市场。卤味市场潜力几何？未来谁又能称霸卤味江湖？

老少皆宜，卤味市场潜力巨大亟待开掘

资料显示，目前我国零食市场正处于快速发展的早期成熟阶段，市场容量巨大。2019年休闲零食市场规模高达5713亿元，且随着生活水平的提高，年增长率维持在6%以上，2020年零食市场规模有望突破6000亿元。其中2019年中国休闲卤制品市场零售规模达1100亿元，同比增长20%，预计到2020年零售额将达到1235亿元。