一家餐厅经营的好坏 选址占70%-第7页

结语

事实上，餐饮老板在选址的时候，应该抱着“不求最好，只求合适”的心理，而不是去争夺所谓的黄金地段，而是根据自己的品牌定位来匹配合适的位置，在选址上大胆创新，借鉴好的成功经验，或者有一个不同的世界。

另外，我们需要厘清一个认知：租金≠成本、租金=投入。

为了节省成本，一些餐厅开在有明显有硬伤的地方，比如在二楼的拐角处或进入一条很深的胡同里。这样的地段要想获利，除非有强大的IP支撑，否则再完美的营销也无力回天。

房租对餐厅意味着什么？从表面上看，这意味着餐厅老板必须从口袋里掏出一笔钱来租一家商店。这是一种消费行为。如果你深入思考，这实际上是一种投资行为。餐馆的租金不是成本，而是投资。

与办公室不同，食品和饮料店可以带来可观的利润。租金水平是相对的。租金高与低肯定有原因。现实是，房租越贵，越容易做好。租金越低，生意越少。租金越高，效率越高。

虽然租金等于投资，但投资也存在风险，老板们要量力而为、要根据餐厅的翻台率、客单价等算一笔营收账，看是否能覆盖高租金。一味冒进的话，只会落得被迫关门的下场。