一家餐厅经营的好坏选址占70%-第3页

更新时间：2020-9-17 15:05:53 编辑：徐天堂来源：红餐网

摘要：

马路一侧的餐厅人满为患，对面的餐馆冷清清清；同一条街、同一区域内的餐厅生意火爆，但不远处冷清清清；有些餐厅菜品好、服务好、性价比高，也难逃无奈倒闭的结局。

这些地段虽然租金贵，但人流量大，顾客群消费能力也强，特别是购物中心中午、晚上都有人，节假日更是全天都有人。利用黄金地段人流量大的优势，主营消费基础好的家常菜，以高性价比吸引顾客，通过高翻台率实现增收，外婆家走出了一条自己的路。

以至于现在许多综合体都十分欢迎外婆家，不惜以减租金甚至是免租金的条件邀请其入驻，外婆家的选址策略改革无疑是成功的，其形成的品牌效应和强大的消费者聚集能力便是证明。

主营咖啡和甜点的85度C也在选址上颇有心得。最初它靠低价且紧贴星巴克开店的选址策略在台湾一度超过星巴克，后来打开大陆市场后，85度C发现它的甜点十分受欢迎，于是利用甜点的外带属性改变选址策略，不仅仅在商圈，还在车站、路边岔路口、社区住宅楼等地段租下小面积的门店，主营外带，销量一度猛涨。

因此，分析认为，老板们在选址前找准自己的目标顾客群体便能保证运营的大方向，而要想有更多的客流量、创造更高的营收，需根据自身品牌定位以及运营中的变化及时调整创新，唯如此，才能抢夺更多客流量。

最好选成熟商圈，重点关注商圈内的业态组合

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