中国烹饪协会：餐饮业第一季度损失严重 复工复产但仍持续亏损

国家统计局4月17日发布今年一季度社会经济发展状况显示，2020年1-3月，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%；限额以上单位餐饮收入1278亿元，同比大幅下跌41.9%。其中，3月份，全国餐饮收入1832亿元，同比大幅下跌46.8%；限额以上单位餐饮收入390亿元，同比大幅下跌46.7%。

中泰证券分析师梁中华分析称，3月以来复工复市情况下，消费降幅有所收窄，但增速仍然为负，并没有所谓的报复性增长。结构来看，必需品消费同比增长，可选多数回落，线上消费恢复快于线下。

中国烹饪协会认为，受新冠肺炎疫情影响，餐饮业今年第一季度损失严重。3月份以来，餐饮行业虽响应国家号召积极复工复产，但仍持续亏损。

一方面，消费者消费信心不足、收入降低，消费更加克制。人们期待的“报复性消费”尚未到来，居民活动一定程度上依然受限，消费市场恢复仍有掣肘。

国家发改委等23部门出台一揽子措施，确定十九个大项内容提振消费；江西、浙江、河北、江苏南京、甘肃陇南等地发文鼓励2.5天休假，10余城市发放消费券。国家统计局新闻发言人毛盛勇表示，消费券对扩大当地的居民消费、扩张市场起到了比较好的作用。

植信投资首席经济学家、研究院院长连平认为，2.5天假期恐怕效果有限，促消费关键在提升居民消费能力，即居民收入，而非消费时长。作为落实2.5天带薪休假的主体之一，中小企业主的积极性也并不高。

另一方面，部分扶持政策迟迟不落地，导致餐饮业的复工复产仍面临很大的困难，主要表现为：连锁和骨干餐饮企业难以享受帮扶政策，企业复工复产普遍受到房租影响、外卖平台佣金过高、企业资金紧缺等困难；此外，因疫情影响导致原材料价格上涨过快，但餐饮企业调价受限等。

中国烹饪协会将继续向有关部门反映情况，并积极提出建议，寻找解决方案，缓解餐饮企业复工复产中的困难，配合政府部门精准施政，促进餐饮企业有序复工复产，争取把疫情造成的损失降到最低。同时，也建议各级地方政府要根据疫情风险程度不同，精准推动餐饮行业复工复产。各级政府领导也要继续带头鼓励餐饮消费，并发放餐饮消费券，提振餐饮消费信心。

刘元春认为，国家发改委等23部门出台的一揽子促消费措施是非常重要的，但大部分着眼于短期的传统消费启动，很多内容没有触及到中国消费水平过低这样的基础性问题，中国扩大消费需要新思路。长远来看，可调整收入分配，提高私人消费占比、降低政府性消费比例，提高新型消费和中高端消费供给等。