消费劵为餐饮业恢复助力 消费者更愿意点高价菜品了

目前，全国不少地区为了提振消费、恢复经济，发放了由政府部门主导的消费券，其中餐饮消费券是大头。顾客在申领餐饮券后去餐饮门店消费，可享受很大折扣；而参加餐饮券计划的门店在接受消费券后，可去有关部门兑换现金。

据《南方都市报》的统计，截至4月2日，广东、浙江、山东、江苏、湖南、山西、宁夏、河北、北京、四川、安徽、江西、辽宁、重庆、广西、天津、河南、内蒙古等18个省、市、自治区，或在全省范围内发放餐饮券，或在一些城市发放餐饮券。

对于餐饮企业来说，想恢复正常，更需要让顾客进门消费。依据目前顾客的经济水平和消费观念，提供更具性价比的产品无疑是当务之急。但是，收入锐减、维持各种支出、原材料不断涨价，想做到高性价比确实困难。而餐饮劵正好弥补了这方面的不足，对于餐饮业者来说不亚于“雪中送炭”。

从多地的反馈来看，餐饮劵对餐饮业的恢复作用比预料要快、要好。

据《南京日报》报道，南京“火麒麟·烧肉·寿喜烧”总经理徐洁认为，受益于餐饮券的作用，其华采天地门店的营收恢复到疫情之前的50%；而南京大蓉和酒店董事长张恒表示，餐饮消费券发放以后，其营业额增长了15%。

南京小厨娘淮扬菜运营负责人李红霞估算，自3月20日至今，餐饮券大概为其两家门店带来20%-25%的客流。甚至有些餐饮门店的八成客流都用餐饮券结算。

一些餐饮门店反馈，消费者为了获得优惠，更愿意点一些高价的菜品。

媒体也有报道，一些餐饮门店在消费者使用餐饮券结账后，还会送给他们一些下次消费继续优惠的优惠券，可以自用也可以分发给朋友，从而刺激潜在的消费者，形成口碑传播，为门店带来复购。