营收只有往日两成 餐饮业“复市”为何步履蹒跚

与各行各业复工复产不同，餐饮业“复市”仍步履蹒跚，尚未走出低迷危机。尽管长沙很多米粉店早在2月17日就已复业，但一个月过去了，但其中一些店营收只有往日的四成，最惨的甚至只有两成。

作为“网红城市”，长沙一些餐饮门店是很多网友心驰神往的“打卡地”。然而，“疫魔”所向，“新业态”也无法招架。拥有八大菜系之一的湖南餐饮业如此，全国餐饮行业的境况也大体相同。

“茶颜悦色”负责人吕良接受采访时表示，公司连锁门店复工仅三成，营业时间也不正常，经营数据和“疫前”不具可比性。3月20日，“超级文和友”一位工作人员说，因为客源不济，包厢和绝大部分营业场地尚未开放。

“不开张愁死，开了张亏死。”一家大型餐饮企业负责人这样描述自己面临的困境。

记者调查发现，一些帮扶政策作用不大，有的甚至是“隔靴搔痒”“望梅止渴”“不着边际”：

比如租金减免。多地出台这类政策只针对国有资产范围，而餐饮业房东九成左右，属于个体或私营物业，实际能获得的减免甚少；

比如金融扶持。由于餐饮业多不具备抵押物，以及银行规范且高额的流水要求，金融支持很难惠及这一行业；

比如税收减免。这项扶持建立在营业、盈利基础之上，处于未营业或亏损状态下的餐饮业，难以享受到减免政策；

比如社保减免。一些地方只针对微小企业推行该政策，餐饮业此次受疫情冲击，呈现企业越大、品牌越大损失越大的特征，大餐饮企业被排除在政策以外，救市成效自然不明显……

业界人士建议，疫情低风险区应尽快废除过时的管控政策，积极推动复学、复市；各地延缓半年征收2019年度企业所得税，同时免收2020年餐饮企业所得税；免缴2020年残疾人保障金、工会经费等；地方政府对属地餐饮企业给予水电费补贴、减免各种市政和地域性收费；鼓励银行为餐饮企业提供超过一年期的政府贴息贷款；对餐饮企业人员培训、新技术研发应用、供应链基地建设等给予适当补贴支持。

有关业内专家指出，疫情对中国经济领域影响属于短期冲击，不会改变餐饮行业基本面和长期向好趋势。或许，大疫之下的中国餐饮业，会迎来了一个产业重塑的新机遇。