疫情期间新增加盟商是同期两倍 洪小拳怎么做到的？

“疫情期间，咨询加盟的人反而多了。”远在福建的卤味品牌洪小拳联合创始人十三姨兴奋地说。

2月23日，洪小拳全国全面复工。适合零售外卖、外带的卤制品在疫情期间展现出自己的抗压能力。“门店基本没受影响，业绩同比增长了1/3。”

而在这一个月的时间里，这个区域卤味代表品牌收到了40多个加盟咨询信息，已经签订合作的有20家。“是同期的2倍！”十三姨表示这可能离不开她的一场直播以及深耕卤味18年的产品优势。

2月21号，十三姨在众土学堂上做了一次分享。“主要讲我们的创业故事，讲诉洪小拳的模式、成功经验，更重要的还有剖析曾经的失败门店案例。”她说，“没有说我们有多好，主要诚恳地分享我们一路的历程。”

2000多人的观看量，直接转换了30多个老板的意向咨询。她还透露一点，有习惯开大店的老板开始倾向小而美的投资模式。

“卤味店一般就7、8平，半个月的准备就能实现新店开业，总投资不会超过10万。这次就有开大酒店的老板咨询投资加盟，表示他开一个餐厅的成本能开十几家洪小拳。”

周黑鸭的酱香，绝味的麻辣，煌上煌的香辣都各自笼络了一批追随者。而洪小拳创始人林坤龙作为餐饮后辈，发现仍有不少消费群体尤其福建、江浙一带的用户对口味温和的品牌卤味需求。因此，他另辟蹊径，先借势传统文化突击，随后以特色产品大举进攻。

热爱洪拳的林坤龙，特创“洪小拳鸡爪”。把小小的鸡爪与洪拳结合，“鸡爪，是一门手头功夫。就像我们漳州的洪拳。有古法传承，也有创新。”有了洪拳文化牌的林坤龙在产品口味上也没放松，做了多年钻研。

“洪濑鸡爪是福建省闽南的传统风味小吃。福建南安市洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以简称为‘洪濑鸡爪’。”林坤龙结合传统洪濑鸡爪制作技艺，采用几十种中草药材，再导入香卤、辣卤等现代卤味理念，创新传承古法卤制技艺，研发出醇香入骨、Q弹有嚼劲的特色产品。

不同于三大卤味巨头的口感刺激重口，洪小拳鸡爪产品走的是“儒雅”路线。“用的是中草药材，没有任何添加剂。吃起来就像自家卤味一样安全舒适，不辣嘴辣心。但一吃就停不下来。”林坤龙说，就像洪拳一样，招数看似简单，但招招有力。