看起来如火如荼咖啡行业 疫情之后谁还能继续做“网红”？

此次疫情对于中小咖啡企业来说是一次生死大考，咖啡馆也面临着租金、人工等巨额成本，尤其不少网红咖啡馆均开在繁华的商业中心，成本也更高。受疫情冲击，因为没有客流量，已经有咖啡馆撑不下去了。

近日，布鲁诺咖啡被曝有不少门店已经关门倒闭，目前仅剩银泰店和银网中心店。灰盒子目前开始进行清算工作，并已经通知供应商。

事实上，这几年，咖啡市场颇为火爆，在资本力量的助推下，涌现不少网红咖啡馆。这些咖啡以高品质著称，价格基本均高于星巴克。如果不是此次疫情，咖啡行业表面仍旧是如火如荼。但疫情以后，谁还能撑得下去继续做“网红”，目前来看充满变数。

王虎认为，疫情后应该会有很多咖啡馆倒闭，咖啡行业整体盈利水平不行，中国有14万家咖啡馆，有12万家都是小散，这些小散户经营本身就很难，经过此次疫情会更难。做现金流的生意，一旦现金断了很多咖啡馆是撑不住的。

中国食品产业分析师朱丹蓬也表示，受疫情影响，咖啡馆以及整个快消品行业都遭到了毁灭性的打击。而咖啡又不属于非常刚需的品类，受影响也更大，但是通过外卖的拓展以及无接触配送等这样的自救方式，对大品牌应该来说是可以收割一部分的消费红利，小品牌可能难以撑下去。

朱丹蓬认为，要活下来，首先品牌的抗风险能力、资源、资金以及后续的服务体系都很重要，疫情变成整个行业分化的加速器，强者恒强弱者恒弱，加速了行业的洗牌，经过大浪淘沙，疫情后还能继续生存的品牌，都是优质的品牌。

尽管此次对不少中小咖啡企业是一次巨大的考验，但我国咖啡市场的前景是毋庸置疑的。日前，咖啡巨头星巴克也再次大手笔投资中国市场。3月13日，星巴克将在中国打造一座集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的咖啡创新产业园，计划于2022年落成。该项目一期项目将投资约9亿元。

混战之下，也有新兴势力持续加入咖啡行业。2019年9月份，中石化旗下易捷便利店联合连咖啡发布了全新品牌“易捷咖啡”，宣布推出多款咖啡产品。市场火热的背后，是持续增长的咖啡市场红利。

根据伦敦国际咖啡组织数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长。2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年这一规模可以达到1万亿元。

“未来中国的咖啡市场会出现多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费层次的格局。”朱丹蓬还认为，随着咖啡消费人口的不断激增，咖啡行业进入了扩容、发展、创新以及升级的阶段，这对于咖啡行业来说是一个利好的节点。之后大家一起把咖啡行业这个蛋糕做大，未来两年到三年咖啡品牌就会固化，这将是整个中国咖啡行业发展非常关键的时间段。