靠卖馄饨年入15亿 吉祥馄饨凭什么？

1999年，吉祥馄饨第一家店仅15平米，每天却能卖1000多碗馄饨。20年过去了，这个当初的草根品牌，已经蜕变为馄饨界年入15亿、全国2500家门店的头部品牌。

20年前创业时，虽然第一家店15平米，只有20个位子，但从这个时候起创始人张彪就想要做全国连锁品牌了。

馄饨是一个很好的品类，普及性非常强。尽管南北方有差异，但无论是叫云吞、抄手、还是扁食，消费者心里都会给它留一块位置。而且馄饨可以用各种食材和烹饪方式去表现，素的、荤的、带汤的、油炸的、干拌的，都很容易被人接受。

吉祥馄饨能开到2000家店，主要还得益于特许加盟模式。在第二家店的时候，他就建立了中央厨房，能保障门店的基本原材配送。同时首创了馄饨标准售卖模式，即标准克重，10个一盒，按盒售卖。这样简单的产品模式方便存储管理和标准售卖。

因为连锁发展最后还是要靠管理系统去支撑，吉祥坚持用最简单的业务模型去推动加盟业务，才有了后来快速成长的机会。

吉祥馄饨在大多数地区的加盟费都是1万起，明显低于很多加盟品牌，不靠加盟费而靠产品差价盈利。

创始人注重把产品的命脉把握在自己手中，与加盟商之间的供货方式为直供，产品由中央工厂统一提供。这样对加盟商的把控更有力，同时也保障了品牌的产品品质。

此外，在门店选址、菜单定价等方面，品牌都会站在双方的角度去考虑，最终目的是能让加盟商长久经营下去，实现共赢。

吉祥馄饨持续地通过规模来减少成本，至少99%的加盟商都认可吉祥的产品。

因为加盟商自己忙活做产品，还不如直接从品牌方购买。始终坚持标准化，高品质的产品去满足加盟商和消费者的需求。

这同时也提醒我们广大的加盟创业者，在加盟之前一定要考察好品牌是否有能力形成规模生产，产品的品质和供应是否能够得到保障。

开店前几年，吉祥馄饨卖的都是以芥菜、鲜肉为主的大馄饨，“皮薄馅大”广受欢迎，光馄饨占到整个销量的百分之九十多。

吉祥馄饨在坚持经典品种的同时，不断推出季节新品，为了给消费者新鲜的体验，吉祥馄饨20年来门店更新了六代。我们广大的创业者都明白做品牌不易，吉祥馄饨能一路变得强大正是因为一直在保持着好奇，对任何事物都愿意尝试，去做改变。