直营与加盟外的第三条路 华莱士用合作联营走出一条野路子

对于餐饮企业来说，该做直营还是做加盟是一个纷争不断的问题，海底捞走直营连锁的路线，24年开出320家门店，杨国福麻辣烫则推行加盟连锁的模式，17年拥有超过5500家门店。

直营求稳，加盟求快，大家都在抄麦当劳模式，但是难以取其精髓。华莱士却探索出第三条路，在本土化，规模化发展的基础上，用合作联营走出了一条野路子，新路子。目前全国落地店面超过10000+家，这种星火燎原版的扩张之势，让其成为中国体量巨大的连锁快餐巨头。

华莱士是以“合作联营”(即股份合作)的方式开店，每个人的股份不能超过单店40%，合作原则上个人股份不超过30%，剩下的股份分散到工龄一年以上的员工手中，不允许个人持有某家店全部股份。

目前，全国有5000多家华莱士加盟连锁分店，均属于股份合作店，也叫创业店。那么，就个人而言，具体投入多少呢?

一间中小型的华莱士加盟连锁店，包含厨房设备、餐椅设施、租金、装潢、原料选购、人造等基础的支出;及其1万元的牌子服务费其他，总注资额度约在30万元上下，假如占20%股权，也是注资6万元，占30%，也是9万余元;以此类推。

华莱士鼓励有经验的老员工组成一个个团队，分派到各省市独立开发市场，团队自主寻址开店、自主经营、自负盈亏，公司在统一门店装修、品牌运作、物流配送、员工培训、产品研发等方面给予全套支持。另外，在背后最为关键的店面股份问题上，开发团队根据每个人对门店经营的贡献度来分配比例，集体持股、交叉持股，最终形成了华莱士的共赢文化。

所以，华莱士的门店不是某一个人的，而是属于一个团队的。

通过这种内生式增长模式，既保留了传统直营模式的统一性，又发挥了加盟模式的自主性和利益激励效应，最终形成了低成本、高效率的商业扩张模式。

连锁企业拼到最后，无一例外落到供应链的拼杀，谁的供应链强大，谁的效率就更高，获胜的筹码也就更大。

华莱士已经不仅仅是一家快餐企业，经过20年的成长，它已经形成了一个以品牌为核心的生态供应系统。 涵盖装修、食材、培训、管理，小到餐纸大家具，14000家门店的体量让华莱士对供应商拥有超强的议价能力，部分产品拥有自生产能力。华莱士旗下拥有十几家面包生产企业，这些面包厂除了供应华莱士的需求外，同时也对外供应产品，庞大的采购量确保了工厂的规模效应达到最佳，每家面包厂都为企业贡献数百万元的利润。

华莱士对着一条条产业链进行优化整合，能确保华莱士的终端门店能以更低的成本获得更好的原料，最终提升门店的竞争力、促进产品的销售。 就这样，优势资源向强者集中的“马太效应”，使华莱士的商业模式越来越优化。