放弃保研开奶茶店 他用这些“套路”日销千杯
大四毕业总是会面临许多选择。当保研和炙手可热的工作机会摆在你面前时,你会选择哪个?90后学霸王超,没有在二者之中做出抉择,而是选择开了家奶茶店进行创业。走上了一条未知的道路。
大四毕业总是会面临许多选择。当保研和炙手可热的工作机会摆在你面前时,你会选择哪个?90后学霸王超,没有在二者之中做出抉择,而是选择开了家奶茶店进行创业。走上了一条未知的道路。
零经验经营奶茶店,注定不会一帆风顺,但王超的传奇之处在于,他善于使用一些小“套路”。2016年9月,王强用自己大学四年的兼职收入、平时省吃简用的生活费和自主创业贷款的钱,在学校西门100米处租赁了一间20多平米的店铺。在他看来,大学校园拥有着无限大的市场,就像是阿里巴巴的宝库。不仅人流量稳定、反复消费频次高、竞争压力较小,而且还可以借助学生快速传播的优势,吸引新顾客的到来。
之所以选择学校西门,是因为奶茶的消费群体大多以女生为主,西门不仅离女寝近,而且大多数本校学生取快递时都要经过这里。对于顾客而言,买奶茶从特意去做的事变成了顺道儿去做的事,既省时又省力。
开在学校周边的奶茶店,如何才能瞬间俘获学生的心?不仅要靠实力,还要靠“颜值”。
王超店铺虽小,但在装修上却十分讲究。简约的轻工业装修风格与黄色的灯光相搭配,看上去不仅简单干净,而且温馨舒适。同时,这间小小的店铺不仅仅是一个喝奶茶的空间,也是一个完成生活仪式感的桥梁。 一面挂满了照片的墙面成为店铺里的一大特色,这些照片都是周边学校同学、老师们的合影留念。
在设计细节方面,王超也及其讲究。比如:永不熄灭的logo门头灯,即便是在三四百米的地方,也能清楚看见招牌;用挂饰、个性化小标语点缀空间,彰显店铺的魅力;同时店内安装中央空调,保证室内一年四季温度适宜,营造舒适的闲聊环境。
不好喝的奶茶千篇一律,有特色的奶茶万里挑一。在开奶茶店前,王超就清楚的认识到,奶茶店经营模式可以复制,但一定要避免落入“同质化”这个坑。
市场上,一杯奶茶动辄卖二三十块钱,让很多人都趋之若鹜。但在王超的奶茶店里,平均价格只有12块,符合大多数学生群体的消费水平。
鉴于很多人担心奶茶发胖,王超还将店里奶茶的甜度分为六个等级,让大家自由选择。如果顾客觉得珍珠、芋圆吃不过瘾,还可免费续料。
奶茶行业没有明确的淡旺季之分,夏天有冷饮,冬天热饮,但假期问题却成了困扰王超店铺的硬伤。即便附近高校有近 6 万名学生,但到了寒暑假,王超的店铺便处于一个尴尬的境地。为了维持店铺的正常盈利,王超开通了外卖业务,让附近人群都能搜索到店铺。
不仅限于奶茶,他还创新推出了套餐:早餐三明治,中午沙拉,晚上烤面包+鳄梨。同时,每配送一个单子,王超都会在外卖随餐中放置自己亲手写的感谢的话。为的是和客人产生互动,让客人希望被尊重的心理得到满足。
凭借这些小技巧,王超的奶茶店一路高歌猛进,在当地外卖商圈同类产品中排名第一,日销量高达千杯。