中国餐企纷纷出海 海外中餐厅怎么开？

随着国内获客成本不断提升、竞争对手日益增加，顾客需求一日三变的情况下，寻求更广阔的海外市场或许成了国内商家的又一选择。以海底捞为代表的中国餐饮企业纷纷出海，按照世界中餐联合会的统计，目前海外中餐厅约有60万家，涉及中餐品牌100+，涵盖全球188个国家和地区。

此前，沙县小吃进军美国，开业3小时就关门了！原因是竟然是顾客太多，餐食被一抢而空。这个火爆程度可以说非常给中国美食长脸了！连锁扩张，几乎是每一个餐饮品牌发展的必经之路，但并不是所有的中餐出海都像沙县小吃那么受欢迎，在餐饮业，大多时候，外来的和尚不一定好念经。

眉州东坡董事长王刚曾坦承，在美国投资超过两千万美元的眉州东坡门店，尽管当前在美国的经营已经渐入正轨，门店数量也拓展到4家，但月亏损额平均仍在10万美元左右。

海外第一家餐厅选址至关重要，特定时期下，当地饮食文化包容性高，华人相对聚集和中国文化相近的国家或地区更受欢迎。

有的餐厅定位是把中国菜引入国外，培养当地的粘性顾客，让他们爱上中国菜；还有的餐厅定位是为海外华裔做菜，提供熟悉的家乡菜，说白了就是换个地方赚中国人的钱。

品牌的发展具有一定阶段性，当品牌发展到一定阶段，国内市场已经无法满足品牌扩张需要时，走出国门是个不错的选择。肯德基、麦当劳、星巴克等很多国外品牌涌入中国，甚至遍及全球，中餐为什么不可以走出国门进入海外呢？对中国餐饮人而言，需要国际化品牌与这些大牌抗衡，而走出去是实现的第一步。

顺应当地文化和消费习惯，每个地区的文化都不同，餐厅出海当然要顺应地方习俗，不然就会吃亏走弯路。比如海底捞为了在硅谷开店筹备了2年，但原设计的等位区设置户外暖炉、桌椅棋牌等都未能实现，因为受地方管理规定的限制。毕竟到了别人的地盘，只有顺应当地的文化和消费习惯，才能获得当地认可。

店面发展越大，开店越多，对品牌管理的要求就越高，尤其是把店开到国外。必须要做到规范化、规模化，同时需要提升品牌的实力，人才培养系统，安全的物流配送等，走出国门，要先把品牌管理做好。在国外开个店不难，难的是长期经营下去，想让品牌在海外站稳脚跟，就必须保证管理能跟得上，不然，几个月就关门大吉了。

国内餐饮市场竞争激烈，中餐出海成为现阶段国内连锁餐饮企业又一发力点，也是连锁餐饮企业实现全球化扩张路线的必然选择。

但任何事物的发展都不是一帆风顺的，前方的道路上有机遇更有挑战，想要中餐出海的餐饮老板一定要在战略选择上做出正确的选择，并从内外问题中不断寻求解决的办法，最终实现中餐出海成功的目标。