黄小递完成近亿元A轮融资 餐饮老板为何纷纷奔向共享厨房？-第2页

共享厨房模式自出现以来就受到资本关注，黄献兴认为，现在行业格局已经初步显现，不过这不是一个一家通吃的生意。从长远来看，玩家需要掌握的核心能力有选址能力、招商能力、IT能力、精细化运营能力，比拼的是规模和效率，而目前黄小递是华东地区门店数量最多的共享厨房品牌，而且单点模型足够优秀。

根据团队提供的信息，目前黄小递在上海、杭州、北京三地的门店数量已有100余家，门店平均面积在600-1000平之间；累计服务了1000多家餐饮商户，包括头部、腰部、全国连锁餐饮品牌。

美国锐盛投资董事总经理隋炜表示，近年来中国整体餐饮行业发生结构性调整，外卖市场的崛起为餐饮业态的重构创造了空间。黄小递对商业地产、餐饮经营者、外卖平台及消费者提供全方面的服务增值，为当前我国餐饮行业结构调整给出了解决方案。此外，公司创始团队强大的门店选址能力、招商能力以及线上、线下运营管理能力，也是投资人所认可的。

浅石创投冯卓成认为，近年来由于外卖市场的高速发展衍生出了共享厨房、外卖代运营以及最近火热的餐饮oyo等服务外卖商家的新商业模式。黄小递为代表的共享厨房，一方面有利于入驻商户降低成本，提高坪效；另一方面，可以使商家专注于产品和品牌，提高综合竞争力。无论是瑞幸咖啡这样发展迅速的新生品牌，还是“大牌小店”趋势下想进一步开拓市场的传统品牌，黄小递都能提供助力。