温先生：我在美食街做餐饮 半年亏了60多万-第2页

餐厅选址提到的“金角、银边（紧邻金角的次黄金位置）、草肚皮（位于街道中客流分散、购物兴趣下降区域）”……等，美食街也同样适用，而周边小区构成结构单一、单行道、交通复杂等因素也会影响客流。

品牌调性和业态相契合也同样关键。很多小白在开店之前根本不关心这些，只是单纯想做好自己品牌本身，却忽略了周围的生态。餐饮业态的整体规划、分区域布局规划，想清楚在哪个区域开店。比如说项目四楼做的是外国风情的规划，都是西餐、日餐、东南亚菜.如果你是中餐，非要在四楼开，可能就有点不合适。当消费者一旦熟悉了美食街的布局，他会直接奔向他所需要的区域，你的“错位”必然影响生意。

除了公开公告，你也需要多方打听，摸清你欲进驻的美食街及其周边的中长期市政规划。否则，遇上修路、围挡甚至拆迁，只能欲哭无泪了。招之前甜言蜜语“亲密范儿”，招进来爱答不理“高冷范儿”，避免遇上这样的运营管理方，进街之前多渠道调研管理方口碑很有必要。

分析美食街的内部动线，一定要卡动线，或靠近大聚客点。选择主动线以及各人流动线交集的位置，同时也要结合前面所述的可视度、便利度、亲近度评估。如果是一个新餐厅，必须要在显眼的位置，避免在角落。

金角银边谁都想要，但要量力而行，资金有限或者第一家店，主要考虑降低风险的话，保守的话就拿中间，如果资金宽裕点的话，建议还是从自身的定位入手，最后，餐饮选址并非绝对的，有人选址的地段一般生意却很好，也有人选了好地段但是生意却很一般。后期经营不当，地段好也并不能代表一切。