温先生：我在美食街做餐饮 半年亏了60多万

温先生原本打算在购物中心开一家几十平的小店，但没能架住某美食街铺天盖地的宣传，便放弃了购物中心改为美食街，把他多年的积蓄全都砸了进去。但开业后并没有想象中那么火爆，再加上产品和服务不算突出，算下来每个月还得倒贴6位数，在坚持半年之后他选择退出，前后总共亏了60多万。

温先生说，在没入驻之前，以为美食街都自带光环，根本无需担心客流量问题，每天一定会有大批慕名而来的顾客。然而，一开业我便傻了眼，真正支撑消费的只是周围的小区居民以及寥寥可数的写字楼上班族，根本没有想象中的“源源不断的客流”。小区居民一个星期也就消费一两次，附近的上班族客单价又低，根本无法维持盈亏平衡。

温先生所在的美食街毗邻城市主干道，离新开地铁出口也不远，可以说是一块黄金宝地。但是周边的停车位严重不足，没有停车场；地铁施工围挡导致交通拥堵，人群绕道而行……好好的“地利”，都被后期人为糟蹋了。

一般来说，不管是商场还是美食街，运营方都会筛选入驻的商家，确保商家各有特色，多互补少内耗。然而有些人一看到有空铺就立马签约进场，管理方因为招商困难也就不考虑业态分布了，美其名为“市场自发调节”。因此餐厅隔壁可能是棋牌室、内衣馆，更甚是一家每天大喇叭吆喝“走过路过不要错过”的“挥泪甩卖”店……这个餐厅的氛围和生意可想而知。

招商时，商家告诉温先生美食街统一推广宣传，统一设计节假日活动方案。实际上，他们所说的也就仅限于开业前后两个月这段时间，之后基本都是商户入驻后由其自生自灭，没有统一的营销活动或宣传海报，日常节庆的氛围布置更谈不上。很多人一提到美食街，脑袋便会联想到人头攒动，天天排队的场面，心想一个月得赚好几十万吧。其实那只是少数，更多的是像温先生这样血本无归的人。