星巴克36%的收入来自会员！餐饮会员营销怎么做？

星巴克36%的收入都是来自会员，截止到今年3月份，星巴克全球会员数已达到1680万，在中国积累了830万会员。

商家通过将普通顾客转化为会员，分析会员消费信息，挖掘顾客的后续消费力、汲取终身消费价值，并通过客户转介绍等方式，将一个客户的价值实现最大化。

在选择越来越多的当今社会，顾客面对的“诱惑”愈多，“健忘症”愈严重。特别是针对餐饮业而言，顾客总是很轻易地忘记初次消费时的惊艳。此时，需要餐厅主动且持续地在顾客面前“刷存在感”，通过会员营销、社群、微信朋友圈等方式搭建与顾客沟通场景，与消费者紧密联系，并推出相关优惠活动，进而提高复购率。

哪些客户能够成为餐厅潜在的客户群体，这是餐厅需要根据定位进行会员营销的首要问题。可以通过门店的消费客单价、面向群体、消费场景等来定位目标群体，是年轻人居多，还是以家庭用餐为主，亦或是商务用餐……明确了品牌的目标群体，也就意味着会员体系的制定方向。

此外，餐饮小程序的“支付即会员”设置就曾让不少餐厅首次尝到了“自动收集会员数据”的甜头。现在年轻人已经养成线上支付的习惯，通过“支付即会员”这样的设置，可积累了大量的会员数据。

在会员营销上，很多商家没有以划分层级的方式来区分会员权益，更没有运营策略和措施。

因此，当刚加入的会员享受与高等级会员一样的权益时，商家的分级会员制就会受到质疑，顾客会觉得会员的价值没有得到应有的体现，忠诚度也会受到冲击。

在确定了目标群体之后，会员营销便围绕这一人群展开。首先要做的，是站在用户的角度思考，用户需要什么，想要你为他们创造什么价值。

如果你的店会员家庭成员比较多，你还可以组织会员做一些店内或店外的亲子活动和美食活动；

如果你的店年轻人比较多，可以组织会员开展线下互动活动，如户外旅游、娱乐节目等，深化与顾客的关系，拉近与顾客的距离。

如果白领人群比较多，可以安排一些职场培训学习结识人脉的活动，邀请会员展开线下交流活动，如茶话会、交流会等；

在私域流量火热的背后，会员营销、社群运营已经成为餐饮业继产品之后第二大运营板块。也堪称餐饮营销的核心战略。

对于餐企来说，会员营销是一项需要持之以恒且不断改进的工作。定位目标群体，积累用户流量，精准营销与满足需求，这是一个不断螺旋式上升的过程。市场在变，消费群体在变，消费需求也在变，餐饮商家在制定会员营销的过程中，还得紧跟变化，贴近消费者需求。