付小姐在成都开业当天营收2万 王志丹都做了些什么？

200平面积，开业当天营收2万+，“付小姐在成都”成都串串香生意火爆的原因是什么？

 2016年11月，付小姐郑州首店开业，王志丹前去打卡，在与老板的交流中发现，俩人很多想法不谋而合，“买卖易找，知己难寻”，俩人当下便决定共同合作向新区拓店。2017年6月17日，合作而成的付小姐郑东新区店开业，这个200多㎡的店面，当天营业额超过20000元，当月净利5万元，五个月后，该店收回成本。一鼓作气，2019年3月，在付小姐的基础上，他又入股新品牌——陈艳红市井火锅，门店就开在了付小姐隔壁，同样的火爆再次上演。

王志丹认为，这一理论也同样适用于目前餐饮业的现状，每人每天吃饭的时间大致都是固定不变的，可是随着餐饮品牌数量的激增，消费者的可选择性越来越高，这样一来，用户有限的时间资源成为各大品牌争夺的关键。

王志丹都做了些什么？首先，拿下美团和大众点评这种头部平台的流量推广。王志丹说道，很多人在这些平台投放了不少钱，但是却达不到理想的效果，就是因为他们还没摸清合理的投放方法，在哪个时刻投、给哪些人投放、什么时候进价第几名合适。这都是需要关注的问题。

再者，就是公众号不定时发放优惠券，打出“淡季做套餐，旺季引流新客“的组合拳。

以短时间引流新客为例，推出“霸王餐”活动，凡门店新客一律可享受 69元购买100元抵扣券的优惠。

这样引流一个顾客的成本就是31块钱，按照发送500张优惠券的数量计算，这500张券大概在一个月到一个半月的时间内全部消费，按照70%的核销率，总成本就是38000元。

王志丹说，这是一种环环相扣的方法，最终的目的还是为门店导流，表面上看我们用31块钱一位的成本去拉动顾客，但是他们恰好只吃100元吗？也有可能是120元，甚至150元。

王志丹把自己结交的200多个朋友，包括媒体、大V，甚至郑东新区的小学老师、医生护士等，邀请到门店品尝菜品。“所有与消费有关的人都是我的地推目标。”

一方面是联络感情，另一方面是每个人都有自己的小圈层。比如小学老师加的有班级所有家长的微信，如果老师在朋友圈分享了打卡经历，出于对老师的天然信任感，很多家长看到后就会产生消费的欲望。

再者，将这些人分开邀请，每次只邀请几个人，大家面对面坐下来聊天，营造一种氛围，才能真正聊出一些东西，包括对产品、整体体验以及行业发展方面。

“我们的菜单上有一个原价和会员价，顾客只要扫码登陆就可以免费享受会员价。”比如一份青菜折扣之后只有3块钱；两人餐原价198元，折扣后就是108元。

这就是锚定效应，是指人们做判断时，极易受到第一印象的支配，就像沉入海底的锚一样把人们的思想固定在某处。在陈艳红门店，他们把价格定到一个固定值，建立起顾客对正常价格的认知，再运用免费注册的会员价进行优惠折扣，产生前后的一个价格落差。

“再加上品牌服务号时不时发放的30元无门槛优惠券，顾客只要一打开就能立即领取使用。综合计算下来，客单价其实并不高。

实践证明，这种方法是切实有效的，有的顾客一个月能来店消费5——6次。”

品牌就是这样，找到一个平衡点，权衡一下要把“巨石”推多高，在保证利益最大化的同时，尽可能跑的长远。尊重市场规律，但又不被市场牵着鼻子走，是每位老板都要学习的必修课。