业绩和同店比双增长 味千拉面是怎么活过来的？

味千拉面半年报显示，2019年上半年，营收较去年同期上升了6.1%。自2018年下半年及2019年上半年，味千新开餐厅共计113间。截至2019年6月30日，共拥有连锁餐厅770间。“多开店”带来了业绩明显增长。

2018年下半年，味千拉面在进行战略升级之后，实施落地的战略动作包括升级门店形象、布局线上渠道、举办系列营销活动等，助力同店获得增长。2019年上半年，味千拉面“同店比上升4.8%”。

味千中国董事长潘慰说，“企业的经营如果用一个三角形来表示的话，分别是产品、品牌和组织力。而过去二十年，我们都在经营产品。在进行战略调整之后，把经营的重心放到品牌和组织力上来。从而释放出更强大的能力。”

2018年下半年，味千拉面重新梳理了公司战略。

首先就是聚焦粉面品类。潘慰说，这个品类市场空间足够大。中国餐饮行业是4万亿级市场，其中第二大品类粉面的市场规模超7000亿。

“做为这个领域的头部品牌，我们会一直聚焦于此，从企业发展的角度讲，专一化是企业做强的快速通关方式，从专做到强，从强做到大。”

其次就是强化特色。味千拉面的特色就是“大骨熬汤”。在战略升级之后，进一步放大了这个优势。在新升级的门店中，“大骨熬汤五十年”在店内外都以最醒目的方式展现。

上海日月光的门店是第7代店，主打“味千拉面制造所”。整个门店以原木色为主，改变了以往的红色；内部空间设计简洁、大气。

门店临街也做了优化处理，引入窗户设计，内外显得通透。同时，橱窗悬挂爆品。

这都让味千的形象更清新，拉近了和消费者的距离。