云味馆每月卖出100万碗米线的秘密是什么？-第2页

打造主题店面确实增加了别人模仿的难度，但同时也为店铺在对外拓张的过程中增加了开店成本，同时很快就过时，因此云味馆很快就进行了第三代升级改造。

时尚、潮流永远是年轻人所崇尚的，云味馆在这次升级中一改从前女性头像的LOGO，重新打造以简单的“云”字为主体融合了图形设计的LOGO，赋予品牌新鲜的活力以及时尚的格调。

在装修风格上，这次云味馆走的是极简风，简单的线条，精致的摆设，以黑、白、黄为主色调，加上明亮的射灯，墙上挂着用简洁的笔风写下的云味馆三个字的字画，让整家餐馆的情调更带有文艺气息。

迟焕涛说，“其他米线向左，我们朝右”;“有很多米线店，而我们是云味馆”。后来我们搞主题，现在就搞文创极简主义，跟世界流行的极简主义碰上了：品质生活，简单。云味馆VI升级，做了一个极简主义，简易为美。人和自然是兄弟，大家一看到这个就觉得很自然，很原生态。

云味馆在门店装修更新迭代的过程中，通过不断地改进、升级，在建立起壁垒、形成竞争优势的同时一步步向消费者的审美品味靠近，获得了越来越多消费者的喜爱。

相比于其他米线品类来说，过桥米线的特点就是一碗米线里搭配了各种丰富的食材，顾客只要花一份钱，可以吃到十几样菜，既好吃又划算。

但是想要在市场中脱颖而出，就必须和其他店有所区别。在这方面，云味馆通过打造出爆款产品、提高产品品质以及性价比来吸引顾客的消费。

以云味馆推出的爆品大虾米线为例，一碗仅售二十几元的米线，除了搭配各种食材以外，还放了两只18厘米的阿根廷野生红虾，这种大虾一斤最少也要卖到80元左右，一下子将米线的性价比提高到极致。

另外，云味馆还提出了生鲜到店，每日必达，直接从原产地采摘食材，在24小时内运送到店，如果食材在当天没卖完就直接清理掉，绝不过夜，以保证食材的新鲜，保障食品的高品质，让消费者吃得放心。

云味馆总共有28款产品，为了与传统过桥米线店形成差异化，云味馆会定时推出创新口味的产品，并且别人家卖什么云味馆就不做什么，始终保持自己的特色。

为了提高产品的性价比，云味馆的菜品可谓是分量十足，市面上的米线一般是240克，而在云味馆一碗米线的重量是330克，除了配套的十几款配菜，云味馆还向消费者免费提供了从云南空运到店的特色小菜。

云味馆要让顾客以最实惠的价格享受到高品质的产品，供应链这一环节十分关键，为此云味馆直接与优秀的供应商合作，签订年度采购合约，避免受到价格变动的影响，保证了供货的稳定性。

只有站在消费者的角度，思考如何给顾客带来更好的消费体验，不断创新、优化，才能让品牌实现更好的发展。