云味馆每月卖出100万碗米线的秘密是什么？

云味馆诞生于2014年，是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。仅用了3年多时间迅速开出近80家店，每月卖出的米线超过100万碗，年流水达到近千万，它的开店秘诀是什么？

2014年，一直在电子行业打拼的迟焕涛看中了过桥米线的市场潜力，毅然跨界开出了米线店云味馆，并扬言要争做品类第一。

市面上的米线店虽然有千千万万家，但大都千篇一律，无非就是开在街边的快餐店，真正算得上是品牌的并没有多少家。这也是迟焕涛决定做米线品牌的原因，而他要做的是一家与众不同的米线馆，这就有了云味馆门店的三代更迭。

街边的米线店面对的消费群体是大众，而云味馆针对的是白领群体，这类群体对于餐厅的环境要求会更高，所以云味馆的第一代店采取的是咖啡馆的风格。

云味馆将门面打造成咖啡馆的样式，店里摆放了书架、绿植等装饰物品，营造出一股文艺、清新的氛围。

咖啡馆场景让云味馆一下子声名鹊起，但模仿者也随之而来，迟焕涛又生出了升级店面的想法。

对于第二代门店，迟焕涛的想法是：既要做有逼格的店，同时也要做有情怀的店，有故事的品牌更容易走进消费者的内心。因此，云味馆的第二代店引入了茶马古道的文化元素，打造出以云南文化为主题的米线馆。

店内以木质装修为主，整齐地摆放着实木的桌椅，有趣的是云味馆把椅子做成了马鞍的样子，以此来增强顾客的体验感。

店里摆放了木马模型，墙上挂的黑板上手绘了茶马古道的美食地图，整家店充满了云南的文化气息，让人感觉就好像在云南的馆子里吃饭，吸引了大量进店的顾客拍照，发朋友圈。