90亿元儿童餐厅市场 怎样才能分到一口“蛋糕”？-第2页

一位儿童餐饮老板告诉《中国产经新闻记者》，首先，儿童餐厅要设计两种菜单: 儿童菜单和成人菜单，而儿童菜单的设计尤为重要。菜品的种类要齐全，营养配比要合理，为儿童成长提供均衡的营养，让家长放心。对于小朋友来说，能有专门属于自己的菜单是件很有意思的事，因此菜单的整体设计就显得非常重要。首先，菜名要突出童趣。如可将儿童熟知的动漫形象作菜名，以吸引儿童的注意力。并且菜单的设计要精细，每道菜的色彩搭配，排放位置都有一定的讲究。如一款“芒果慕斯”甜点，若其放在形似芒果的餐具中呈上，就显得非常有新意。

其次，注重品牌的建设和提升。打造个性品牌，要以儿童为导向，以欢乐为诉求，以健康食品为基础，在经营中不断丰富品牌内涵，通过各种媒体与网络，打造儿童餐饮核心品牌，提升核心竞争力。

最后，根据不同节日，举办别开生面的庆典活动、感恩回馈活动。如店庆大抽奖活动、好礼大赠送活动；春节、中秋、六一等节假日推出免费赠送礼品、菜品特价、折扣等活动，以此来吸引顾客，宣传餐厅，扩大影响。

随着，我国中产阶级的不断壮大，人均消费水平的逐步提高，面向不同消费群体的消费场所分层细化的趋势将愈加明显。未来“儿童餐饮”商业模式将会更加丰富，通过以“儿童”为中心打造一体化的集餐饮、娱乐、教育消费场所；“儿童餐饮”将是该一体化生态模式下的重要衔接环节。叶奋认为。