90亿元儿童餐厅市场 怎样才能分到一口“蛋糕”？

在外出就餐时，绝大多数餐厅的食品菜肴都只适合成人，特别是在火锅、烧烤、川菜流行的当下，适合孩子吃的菜品很少，这让家长们倍感苦恼。据相关数据显示，2017 年儿童消费市场规模已经达到4.5 万亿元，其中儿童餐厅虽仅占比0.2%，但销售却近90亿元。

儿童餐市场空间很大，但需要真正严肃地对待，以儿童为中心去设计与运营。

营养与食品安全专家表示，儿童处于生长发育的关键时期，对饮食有许多的特殊需求，家长们对“宝贝”的饮食营养也极为关注。儿童主题餐厅一定要注重食品的安全问题，严格控制进货渠道，对原料的贮存、食品的加工烹制等相关环节严格把关。保证儿童进食的菜品都是符合国家食品安全卫生要求的绿色食品，让家长放心。

一个餐厅最根本的生命力就是菜品创意和质量。因此，儿童餐饮为孩子与家长提供创意新颖、营养美味的菜品是重中之重。但现在一些儿童主题餐厅的本质已经发生了变化，餐厅里娱乐设施齐全，项目繁多，但经营的菜品却非常简单、种类偏少，营养配比不合理。儿童主题餐厅时刻都要把菜品放在主要位置，不断改进、适时更新，用心经营儿童所需要的营养美餐，只有这样餐厅才能得到长远的发展。

中研普华研究员叶奋在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，“餐饮儿童”消费目前概念大于实质，噱头大于价值，仍有许多亟待完善的地方。对于商家而言，“儿童餐饮”需要注意的是饮食搭配的合理性及科学性；对于政府而言，需要引导行业的标准设立，打击企业的虚假宣传；对于家长而言，避免一面听从商家宣传之词，要理性判断，儿童餐饮是否在膳食搭配上对小孩的身体成长具有帮助。