网红奶茶层出不穷 新茶饮的钱真的那么好挣吗？

近几年迅速走红的网红奶茶店层出不穷，新茶饮就好像一夜之间异军突起，整个资本市场千军万马都一股脑涌进新茶饮：开店，网红，融资，三步曲一气呵成。

然而，喜茶里喝出苍蝇、指套，奈雪的茶为“徒手操作、未佩戴口罩”发表致歉声明，甘茶度用烂水果等被人民日报点名……

新茶饮的危险或许才刚刚开始，新茶饮的钱真的这么好挣吗？目前的新茶饮面临着哪些问题？

食品安全缺少保障

新茶饮属于餐饮，是单杯售卖的加工食品，但适用于饮料的准入门槛、产品标准、认证手续，目前都不适用于新茶饮。这就降低了行业进入门槛，同时潜伏大量的隐患，尤其是“不明添加物”。

化学合成的替代性添加物，合法与非法并存，下游品牌有的为了降低采购成本视而不见，有的是疏于检测监控被躺枪，无论哪一种，都会对品类及品牌的发展造成重大打击。

新茶饮几年的野蛮生长，已经埋下巨大的添加物地雷，需要新茶饮品牌及时采取必要的添加物管理措施，不能心存侥幸。

供应链不完善

开1家店与开10家店可能没有本质差异，开到100家以上或者1000家，不仅考验门店运营管理，更是对供应链的挑战。红极一时的金钱豹落幕，背后是供应链的紊乱失控，导致菜品越来越差，顾客口碑下滑。

对于规模化餐饮，已经不是简单的采买问题，而是供应链的管控，涉及供货源的评估、检测、标准、价格、交货、金融等一系列问题。

所有想做大或不想做大但想做得更好的新茶品牌，都需要建立自己的供应链管理规范，不仅要寻找优质的供应商，还要对供应链进行深入的管理，以确保产品的呈现，才能确保呈现给消费者的是稳定、可靠的产品。