3年时间从顶峰到破产 这家轻餐饮给我们什么警示？-第3页

2017上半年，谈淼淼联系了100个投资人，却分文未得；

2017下半年，瓜牛的毛利率从50%降至30%，单店利润全部被吃掉，加上总部的成本压力，一个月能亏50多万。

此后，瓜牛的现金流断裂，供应商款项难以支付，不得不接连选择关店。

与此同时，嫉妒瓜牛品牌的同行开始“落井下石”，在外卖平台上对瓜牛恶意举报、差评。

因为现金流吃紧，很多供应商的款项也难以及时给到，因此甚至出现了供应商安排人上门“讨债”，这对瓜牛品牌形象和生意造成了极大影响。

虽然谈淼淼此后试图挽救瓜牛，向投资人借款100万元，却难以力挽狂澜。

2017年11月底，瓜牛总部倒闭，所有门店关停，宣告破产。

短短1年里，瓜牛从估值3000万到快速“死亡”，谈淼淼到底做了什么？

1、两轮融资暗埋失败“伏笔”

在两轮融资中，虽然瓜牛品牌的估值翻了3倍，但在融资过程中，谈淼淼却和投资人发生了矛盾。

在第二轮融资前，种子轮投资人认为瓜牛的数据虽然“漂亮”，但还不能支持品牌快速扩张，希望瓜牛能“慢”下来。

但谈淼淼坚持，瓜牛赶上了外卖和轻食的风口，此时应该快速完成融资并开店。

因为双方的意见分歧，所以谈淼淼在收到第二轮150万融资款后，并没有直接用于开店，而是清退了种子轮投资人。

因此可以说瓜牛后续的开店都是用的自己的现金流，这严重拖慢了瓜牛扩张的速度，减少了品牌的试错空间。

而此后，资本投资轻食餐饮品牌的热潮也渐渐褪去，再加上曾与投资人发生矛盾，因此谈淼淼在第三轮融资中分文未得。

2、盲目扩张，投资150万开大店

据统计，瓜牛有90%的订单来自于线上，因此线下堂食的营业额占比仅占1成。

重外卖轻堂食的瓜牛应该走开小店的路线，但谈淼淼却选择了多开店、开大店。

上海的6家瓜牛全部位于核心商区，此外谈淼淼还选择了投资150万的大店，月租高达8万8千元，让回本周期严重延后，直接影响了品牌现金流。