店铺位置不好怎么办？别慌还有的救！-第2页

靠美团做口碑，在美团做49抵100的美团团购券，引客入店，指引客人用餐后做评价。

当时，有一个多月的时间美团评价都保持在五颗星的状态，而那个月美团团购劵销量达2000单。

周边社区试吃会

好产品第一步先要走出去，商圈的核心客户还是周边社区的居民。

调查周边社区，在小区门口支台子，搞试吃活动，同时发优惠券。并在附近小区拉条幅，做电梯广告和入口大门广告。扩大认知。

营销跟上，店里的饥饿营销也不能拉下。

为了制造排队效应，店里从只开七张桌到全部释放有一个漫长的过程。这一系列的营销宣传，环环相扣，路大壮出了血本，每月宣传费达到8万元。

付出肯定有收获，第二月开始，店里日营业额上升7000多，第三个月上升至1.5万。

以至于整个商场所有餐饮消费量加起来都还不及他们的客人多。

在一个人气不旺的商场里，出现一家天天排队的店，也着实是一种奇观了，后来不少人也是冲着这样的热度慕名前去吃鱼。

陆老板前期投资的80万，五个月收回成本。

当然，如果你认为这一切的好转都是前面的营销招来的那可就大错特错了。这还没完呢。

路大壮认为，店员的技术水平和服务能力直接决定生意的成败，所以他每天定量，9点之后绝对不再接待，以保证员工的休息。

作为老板，陆老板每天都坚持在店里。顾客买单时，他都会告知用哪种方式最优惠。

路大壮对待产品上也是相当用心，进货的时候，鱼都是一条条称，以保证每锅鱼的大致重量，他说，太大或太小的鱼都对顾客是不负责的，当然对口感也会有影响。

然后，陆老板对于口味要求很严，每2-3天，都会邀请朋友过来尝味道，看看味道有没有变化。

商场店最注重消费体验。

后期，陆老板要求服务员一人一台，对员工实行奖励机制，在每天规定好的既定桌数外，只要超出就会有红包奖励。

对门口排队等位的顾客实行了一个营销活动：等待超过半小时，送一份菜品，以此保证顾客等待的体验。

陆老板把一个死店，硬是给盘活了，没两年就连续在南京又开了七家店。

当然，这是一个成功的案例。不难发现，路老板的坚持与用心成就了自己的火锅店。他的成功还在几个方面：店里毛利管控的好；产品质量始终如一；所有事情执行到位，按部就班；抓住了前三个月的营销提升期，打出口碑，并快速沉淀客户。

而这一切的一切，却是一个环环相扣的流程，只要每一步走好，一家爆店也就顺理成章。