一条街都是串串店 为什么只有它红海突围了？-第2页

可分析的维度有很多，核心的意思就是一个：分析市场，分析自身情况，结合自己的优势和市场需求，找到那个和自己目标契合的群体，然后去做有针对性的调整：

这些人喜欢什么菜？喜欢什么味？喜欢什么样的形式？喜欢什么样的就餐氛围？喜欢什么样的产品搭配？喜欢什么样的感觉？……

比如别人都只有串串，你能不能做成串串+茶饮，串串+酸奶？大家芝麻酱都用水和，你能不能用油和出更香的芝麻酱？大家的羊血都是成块的，你能不能用新鲜羊血去突出品质？大家的毛肚都是切成条切成片的，你能不能做成比脸还大的毛肚，让顾客自己去切，或者整片去涮，一口吃到前所未有的满足……

你不可能做到让整条街的人想到串串就想到你，但你可以努力做到让这群人想到串串就想到你，或者让人想到某个产品就想到你，如果做到了这一点，那么你就赢了。