十年广告人创业卖七彩捞饭 有什么不同？

面对同商圈、同行业、同品类的竞争，到底如何做才能惊艳出场呢？云南有这样一个品牌，以一碗泰式冬阴功汤为市场切点，在小品类中成就了大爆款。

刘娟是“七彩捞饭”的创始人，是一位有10年工作经验的4A级广告商。她坚信“没有最好的提案，只有适合客户的提案。”十年的广告经验，不仅让刘娟认识到广告商的苦恼，也逐渐形成了对品牌的独特理解。

“七彩捞饭的品牌创意来自2个方面：一是本身的工作经验；二是与云南这个地方的关系。”

“我们做这个品牌的时候，其实是东南亚特色，因为一些家乡的情结，我是想把我们云南的东西通过这个产品也一起带出去。后续的产品构架会加入一些云南的民族菜。”

昆明是东南亚地区中国总进口商总部所在地，因此能够保证供应链的相对稳定，这为餐饮价格奠定基础，同时保障了利润空间。

掌握了核心酱料，七彩捞饭就把重点放在产品的打磨上，将泰式餐厅的“火锅”改成一人份的汤，搭配改良的云南特色捞饭，搬上了外卖市场。

“我们其实是把传统的冬阴功火锅改成了小人份，就像传统的四川火锅变成了冒菜和麻辣烫，由此大众消费市场就打开了。”

七彩捞饭主打东南亚海鲜汤，用材上偏向高端，定价却在26元上下。

在消费定位上侧重城市白领人群，住宅人群和学生人群。考虑到这类消费者的共性：消费能力和审美能力以及对生活品质的追求和品牌比较契合。

在选址上，七彩捞饭根据商圈的功能区重叠焦点的区域选择落位地，店铺位选在了商圈的次干道，占到商圈的优势，同时，可以节省将近30~50%的门店资金。根据各个商圈的用户习惯，每一个门店落位的点和服务对象稍微有些偏差，适当做稍微的调整。

“我们城市首店的话，选址方面肯定会选在人群和消费能力比较高的商圈来做，这样的话能够最快速地测试我们的品牌和产品。因为这个城市最核心的消费人群和经营人群，都会集中在这样一些地方。”

为了更好的维护及开拓新客户，七彩捞饭除了线上的宣传推广，也将活动与线下相结合，如最近与婚恋机构的联合，每个月或者是每两个星期会组织一场百元的相亲会。

考虑到这些会参加活动的目标人群其实也是一些上班族，经常会在外面吃饭、点餐，所以对七彩捞饭来说，这类目标人群比较符合。做活动的时候，七彩捞饭提供些产品物料，将宣传落实到每一个人身上。

“目前，我们新店开业正在转变一个形象，因为做纯外卖的话，客户的体验感还是会稍微欠缺一些，我们正在想把纯外卖的店改变成可以有良好体验空间的店。这样，可以和我们的客户更好地沟通，让他更好地体验产品环境和服务。”

目前，七彩捞饭线下的店面不大，可以容纳20个顾客左右，主要用于做轻快餐模式，通过让客户体验、线下的交流进一步增加用户粘性，增加品牌的认知感。