乘兴而来败兴而归 “网红店”是怎样变成贬义词的？

现在网红店在餐饮业占有很大的地位，有的商店甚至在全国各地流行，外地游客可能会来专门吃。过去，每个人都很喜欢网红店，但现在网红店不像以前那么受欢迎了，这就是为什么？

有媒体盘点了一批来得快、去得也快的网红店。报道指出，不少网红店都是一次性消费，回头客很少。少则几个月，多则一年，往往都逃不过“凉凉”的命运。

网红店是近几年来，炙手可热的新鲜事物。新店开业之后，在短视频平台上，找“吃货主播们”代言一番，人气就可以成倍增长。现在，“打造网红”已经是新店宣传的惯用手法。

为了“拔草”，网友们“不惜万里”，做好攻略，开着导航，穿过大街小巷，终于从城市的犄角旮旯里，翻到了目标店铺。在经历了漫长的排队、等号后，以为可以一品珍馐，却失望地发现，在网络上炙手可热的网红店，竟是盛名之下，其实难副。

一批又一批的网友“乘兴而来，败兴而归”，使得这样的网红店几乎积攒不下口碑，不少网红店都是“极盛极衰”。曾经风靡一时的“泡面小食堂”，红到发紫的“答案奶茶”，都曾是网友们非常热衷的“拔草”网红店，可现在皆经营惨淡。

网红店往往火爆的就是一款或者几款美食，有的店子，甚至因为一款美食，火爆了三个月就销声匿迹了，因为三个月过去了，它没有任何的转变或者说革新，跟不上大众的新需求了。

在一种美食没有火爆之前，其实网红店的美食，价格也是很大众化的，一般的人也会买账，即使味道一般，大家也会去尝试，但是当网红店火爆之后，价格就和同类店子拉开了距离，逐渐被大众舍弃。

网红美食的存在往往是具备可替代性的，因为很多网红店的美食，可能就是在形式上超越了同类美食，当大家吃过一次之后，可能因为性价比太低，之后大家都不会吃了，更别说好吃佬和内行人了，他们对美食的品质有更高的追求。