从C级店到A级店 木屋烧烤教你如何管好店铺-第4页

于是小梁制定了店内红线：

1.不管什么原因不能接待顾客一律赠送一张优惠券给顾客（让顾客下次消费）。  

2.楼面凡是被顾客投诉的当月奖金扣除。  

3.厨房出现不合格的菜品上桌，出品的当月奖金扣除。  

90天，“烂店”变成了A级店  

经过这一系列的调整和改革，经过90天的努力，在第三季度《木屋好餐厅》的结果评估中，东圃店以位列第二名的好成绩摘得A级门店荣誉称号。

小 结  

一手好牌很容易打烂，但如何把一张坏牌变成一张好牌，真的需要真正的技巧。当餐厅生意不景气，团队士气不好时，我们的许多店主或经理往往会视而不见。这种方法不会奏效，只会导致越来越糟的情况。

面对困难，我们不妨学习小梁，深入团队，深入挖掘原因，找出每一次突破的痛点。要把每个人都无法避免的坏商店变成好餐馆，需要的是采取行动。