五次创业 我踩过这些坑！-第4页

大约过了一个月的时间，我就意识到如果在这样下去是不行的。

必须调整产品模型，我自己是厨师出身，改产品应该难不倒我。

当时正好发现上海有一家卖咸肉泡饭的店生意好的不得了，上海人又天生就喜欢吃有汤的东西，那我的合伙人觉得鸡汤泡饭肯定接受度更高，更有广谱性。

所以，只通过一个产品上的转换，我们就把鸡汤泡饭作为了主打产品， 改完比我们预期的还要好，当天就开始爆单，一天一款产品就过了200单。

接着，我们马上就在陆家嘴开了第二家店。

第二家店就更不得了了，一个16平的小店日流水能到2万，半个月就收回了成本，成为上海外卖店中名副其实的坪效王，沿着这个思路仅仅半年的时间就开出了5家店。

当生意不好的时候，大家都在忙着做产品，想办法提高营业额，生意好了的时候合伙人之间的问题就开始暴露。

很快内耗直接反应到了内部管理上，加上开店的速度过快，我们产品迭代的能力和运营都开始出现了问题。

而此时，仅仅三个月的时间上海出现了100多家模仿的门店，什么老上海老母鸡泡饭、皖南老母鸡泡饭……都开始横空出世，而自己无论是在名字上还是产品上壁垒都很低，很快就从高峰跌入了底谷。

小结：

衡量一个人成功的标准，不是看这个人站在顶峰的时候，而是看这个人从顶峰跌落谷底之后的反弹力，显然何剑做到了，现在他已着手开始他的第6次餐饮创业之路，创办了蛙绝鸡品牌，我们也祝福他马到成功。