五次创业 我踩过这些坑！

何健，一个90后男孩，在短短三年内就经历了五次餐馆创业。他成功过，也失败过，几乎踩下了企业家们可能踩下的雷，像打不死的小强。他经历了什么？在这五次创业中，哪些经验和教训值得深入思考？

我叫何剑，90年生人，在做了几年厨师以后选择创业，当时正巧赶上某盖浇饭品牌在长三角地区的爆发期，靠一盘小小龙虾饭几个月时间就能收回成本的真实案例着实让我心动。

于是，在2015年7月末我们就加盟了某盖浇饭品牌，8月1号正式开业，当时生意可以说是要多好有多好。

然而仅仅在开业15天后，意外却发生了，上海五角场的一家加盟店有7名顾客因吃了龙虾盖饭后而腹泻不止被送医院，一时间引起舆论哗然。

第二天，我们店门口就来了很多媒体来采访，上海又是食品安全管控最严的省份，没过多久我们所有上海地区的加盟店就全部遭遇了关店。

很多人都误认为此次事件只是一个单纯的食品安全事件。

其实不是这样的作为我们内部人来看，说到底还是发展节奏太快，供应链没有跟上。

短短几个月的时间某品牌龙虾盖浇饭就放了160家加盟店，而原有的进口虾实际上只能供应几十家门店同时使用。

一下子来了160家供应链肯定崩啊，就不得不去一些小作坊里进货源，品质自然是没办法保障。

再加上培训体系的不健全，有些门店的厨师根本就不会操作，本来就是冰冻的虾仁，没化好冻就开始煮，吃拉肚子那是再正常不过的事情了。

卖海鲜盖饭，因选址与产品不匹配，每人亏损20万

因为危机公关没有做好，店迟迟不能开，可生活总得继续啊！

当时我们五个加盟某品牌龙虾盖浇饭的小伙伴就一起商量，不能再这样等下去了，干脆自己做一个品牌算了。

在做龙虾盖饭的时候，虽然做的时间短但生意是真的很好，这让我们五个人笃定做高价值感的产品肯定是没错的，于是就开出了江湖说魔都盖饭。