开冒冒菜加盟：亏了6个月 后来每月净利润3万-第2页

同时，为了引流，刘兵团结了一切可以团结的力量。

早上买菜，刘兵跟卖菜的介绍自己的店；老伴儿出去上厕所，手里顺便带几张宣传页发发；家里楼下有个快递点，刘兵跟人商量，在每个快递箱包上贴自己的广告；最想不到的是，刘兵发现周边没有充天然气的网点，他费好大功夫申请下来一个网点，给周边居民免费充天然气；楼上新开个KTV，他联合KTV做消费送唱歌时间的活动；联系商场，商场员工餐补吃饭享受会员价。

终于有一天，营业额不再是一千出头，而是达到了2500块，可给刘兵高兴坏了，买酒买肉来犒劳大家。

除此之外，56岁的刘兵开始学习微信营销，“就是早上上洗手间的时间捣鼓一下，现在店里有900多会员，80%都是老顾客。”他自建微信群，每天早上8点定时发红包，每天一个特别活动，例如，周一抢红包金额里带“1”的，到店消费送一个菜，周六抢红包金额带“6”的送一套霸王餐，中午、晚上发店内消费场景。

和同龄人一样，刘兵也想退休后享受一把不上班的天伦之乐，但一入餐饮，就被“绑”住了手脚。

每天不但早起晚归，还要体力、脑力多方面付出，按刘兵的话说，自己做的是“小餐饮”，“小餐饮”有它自身的特点和问题。

首先体量小，和商场不对等，没有议价能力，想生意好房租就高，成本难降。

其次人难招，又因为要控制成本，所以人员就少，不能完全用“大餐饮”的制度化管理，需要在基本制度之外辅以人情。

所以，他开始和员工交朋友，自己下厨变着花样给员工做饭，没事一起下下棋，去KTV团建，“现在去KTV，我是麦霸，他们都后边喝酒。”

如此，虽然大员工好几轮，但员工们喜欢叫他“哥”；但最难也是最重要的——“小餐饮”难招职业经理人，老板脱不开身，“招不到合适的人啊，本来店就小，收益没有大店多，来的人就很像我们这样百分百投入，我和老伴儿算是绑到这儿了。”

刘兵说出了大多数“小餐饮人”的难，夫妻或兄弟创业做餐饮，在外人看来又是“总”又是“老板”，风光无限，但背后所付出的也是常人难以想象的。

“要我说还是得坚持，坚持啥，就是坚持解决各种问题，餐饮没有惊天动地的事，都是细节。”

11点30分左右，店内开始接待客人，刘兵告诉高血糖的客人要“固定食物配给”，告诉准妈妈孕期注意事项。客人们也不叫他“老板”，吃完饭临走打招呼“走了，光头哥”。这时，我意识到他有着北京人特有的“贫劲儿”，他说这是他的“好客之道”。刘兵说，如果他真的找到人来接替他的工作，他要么再开一家，要么带妻子和他一起自驾游。