开冒冒菜加盟：亏了6个月 后来每月净利润3万

刘兵和妻子是数千万中国餐饮业者的缩影。他们起早贪黑、勤奋务实。经过6个月的亏损后，70平的冒菜店终于进入了稳定期。连续五个月营业额超过10万元，净利润3万元。他们的经历可能会给你一些灵感。

刘兵是北京人，两年前退休，为了不闲着，爱吃的他便寻摸着开个饭店。

冒菜属于快餐，深受年轻消费群体喜欢。多方考察下来，刘兵选择了一家郑州本土冒菜品牌“开冒”，以“冒牛肉”和“冒鱼”为主打，同时兼有其它小吃，“既然是加盟，除了菜品过关，关键是要找到一个能给你提供实际支持的，外地品牌有时候达不到，鞭长莫及。”

选好品牌之后，刘兵正式踏上了餐饮的坎坷之路。

干餐饮之前，家里来七八个客人刘兵一手安排明白，但开店之后，给自己定位到后厨的他发现，同样的火、同样的锅，完全两码事。

刘兵的选址区域位于郑州市经济开发区内，之前周边都是工厂，在工厂外迁之后才陆续变成社区，消费环境并不成熟，用他的话说“晚上周围没亮灯的”。

即便选择了人流量相对集中的一家商场，但由于商场布局问题，在超市开业之前，一楼服装、电器，二楼培训、健身，没有高频消费项目，开业很长一段时间里，整个商场出现了“工作人员比客人多”的现象，即便是现在，商场临街也有不少贴着“转让”的门面和空铺。

开业前半年，对刘兵夫妻来说，是可以划入“共患难”范畴的，睁开眼就是固定的人工和房租，积蓄像青春小鸟一样一去不回来，更要命的是，一个朋友也开了家冒菜馆，同样的面积，闹市区选址，一天卖6000多，怎么说呢，挫败感和幸福感一样，都是对比出来的。

刘兵联系总部，寻求品牌支持，结合实际情况，总部决定派人过来进行地推活动。寒冬腊月里，刘兵和总部员工在街上摆摊做免费试吃，腊八节给周边小区送粥，跑社区、写字楼，挨家挨户发宣传单页，手脚都冻肿了。