做餐饮想成为头部品牌 还有什么品类可以选择？-第2页

以云南菜为例。它具有浓郁的民族特色，是云南许多少数民族的浓缩美食精华。滇西北饮食文化反映了高原民族的饮食特点，如青稞、牛羊肉、面食等高能量食品，当地自酿的米酒和砖茶也很有地方特色。滇南更体现了傣族的饮食传统、新颖的烹饪方法和独特的蘸料。以这些地方菜为主，餐饮企业可以迅速打造自己的品牌，刺激消费者的新鲜体验，创造巨大的流量。

03、宴会餐饮

外婆家开了一家非常豪华的餐馆，叫宴西湖。这家餐馆的环境、种类和档次都很高。它有多高？

如果你走进餐厅，你会发现里面流光溢彩，400平方米的空间里创造了一个梦幻般的视觉瀑布。无论是光的摇曳还是镜子的幻象，都让人觉得自己被困在西湖的诗意空间里。

这种如画般的空间体验可以很快赢得顾客的青睐，而为了加深这种空间设计的体验，餐厅内仅设有50座，其中4人座占多数。在这种用餐环境中用餐有着不同的滋味。

另一方面，宴西湖餐厅的采用西式摆盘，定位于高档菜肴。结合了传统的江南菜肴和西式烹饪技术。它不仅融合了当地的文化特色，而且具有独特的风格，真正使一道菜有了不同的意境，为菜品赋予新的高度和文化内涵。