“轻食”风潮下 餐饮企业如何乘风？-第2页

小肥羊是国内首家获得“有机转换产品认证证书”的羊肉生产企业。西贝正在逐步把所用的酱油、醋、面粉等都换成无添加产品，同时还在内蒙古投资建设自己的天然食材基地，产品全部供应旗下的餐饮门店。 

2、精准定位人群，匹配健身、减肥人群

“七分吃、三分练”，这句话被奉为健身、减肥界的真理。随着越来越多的人加入到健身、减肥的队伍中，他们对健康饮食的需求也会越来越多。近年来不断出现的例如“七分餐”这类健康轻食饮食店，就是满足了这部分消费人群的需求。

3、考虑甜鲜口味、轻烹饪

1)少油炸

如今，在朋友圈里，每天都有不少晒沙拉的朋友。来自外卖平台的数据显示，健康沙拉的订单从2016年的1%增加到了5%。这种“清淡烹饪”的饮食正受到越来越多的营养学家的推荐和公众的认可，尤其是那些追求生活质量和营养健康的人。

除了沙拉，以“蒸煮”这种健康烹饪方式为卖点的餐饮企业在未来也大有可为。

2)口味偏甜鲜

据相关数据显示，消费者对健康甜品的偏好持续上升，但对重口味的偏好却在下降。少油、少盐、少辣，更能受到80后和90后组成的消费大军的青睐，随着“健康风”越来越猛烈，日常食品的清淡味逐渐赢得了中国人民的青睐和肯定。根据2017年《中国饮食报告》，日料已进入中国“八大菜系”，成为人民的日常饮食。

结语：

随着消费的升级和餐饮市场的细分，“有机”和“轻食”餐饮类必将分上一块大蛋糕，餐饮巨头们纷纷开始变“绿色”，你还不赶紧跟上来？