加盟还是单干？什么样的人适合选择加盟？-第2页

加盟的缺点

1 选择品牌方的时候，不过不少品牌方为了多招揽加盟商，夸大预估额将会成为一个巨大的隐患，这点加盟商考察品牌方的时候要特别注意。

2 一些品牌方未必能保证绝大多数的加盟者的投资利益，加盟毕竟是双方合作，分担风险的，不过品牌方必然的强势地位造成几乎所有风险都是加盟者承担，一旦经营不善，损失的都是加盟商承担。从这点上看加盟的风险未必小于自营。

3 特许加盟商品品种决定权在品牌方，价格是统一控制，在价格不具优势情况下，品牌优势就会体现出来,也会降低一定的竞争压力。

4 一旦加盟商在短期经营中不盈利的情况下终止加盟关系，大量费用将无法收回，全部由加盟商承担。

5 加盟商需要支付一定数额的加盟费用，相当于利润的一部分是品牌方的。

单干的优点

同等规模单店自营的投入相对加盟要少，利润无需分给别人；经营自主，不论是价格还是商品采购，自主权都在自己，想卖什么商品就卖什么品商，想调价就调价，想给顾客抹零就抹零，毕竟普通老百姓对价格是很敏感的；好的经营者都会与周边的顾客达成一片，良好的友情关系和价格优势是极具杀伤力的，特别是自己餐厅与同类型餐厅陪同比例很高的情况下；船小好调头，自己经营随时可以调整，只要亏损就可马上采取相应措施来挽救，或者尽早闭店，相对加盟可以减少投入的损失。

单干的缺点

开一家自营店跟加盟相比，区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力；没有统一的采购和配送，在餐饮食材进价上不具备优势；没有品牌优势，对于部分顾客会感到信誉度不能保障；如果连锁餐饮店采取竞争手段，单店会很难抗争；没有或很少能有连锁加盟的自由品牌和服务收费项目；自营没有像连锁餐饮品牌一样完善的管理流程和规范，管理水平会较低，经营效率也会较低，另外人员素质难以保证，损失相应也会很大。

总结

一般来说，加盟是在当地业务发展很好，普遍盈利的情况下，这样才能加入。如果总部发展才刚刚起步，还没有形成良好的企业规模，或者还处于起步阶段，还没有形成良好的管理水平和盈利能力，就不适合加入。

没有经验，只有一点资本，加盟是一个不错的选择。如果你有经验，而且资本不太丰富，自营更划算。

无论是加盟还是单干，开一家商店的最终目标都是赚钱。我们怎么赚钱？只有用心经营可以做到。在此，祝愿所有的餐饮人都能选择正确的方式，取得巨大的成功。