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7个餐饮经营小套路 牢牢套住顾客的心

摘要:

如果一家餐馆从一开始就做得不好,恶性循环最终会被关闭。因此,最初的营销计划尤为重要。营销不仅是让更多的人了解你的店铺,也是留住你的顾客,让客户成为你的“粉丝”。

随着餐馆数量的不断增加,人们发现许多餐馆装修优雅、高档、品位好、价格低廉,但生意并不好。

如果一家餐馆从一开始就做得不好,恶性循环最终会被关闭。因此,最初的营销计划尤为重要。营销不仅是让更多的人了解你的店铺,也是留住你的顾客,让客户成为你的“粉丝”。

7个餐饮经营小套路 牢牢套住顾客的心

下面是我根据小餐饮店的实操经验跟大家分享一下餐饮店营销方案:

1 免费菜

从店里选两样利润大,味道过得去的,但不是最好的菜品,一般凉菜较多,让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

2 主打菜 

餐饮店必须要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味道要好,把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

3 特色菜  

除了要有主打菜,还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一,如何去做?

(1)设立五大特色菜,以成本价出售

(2)菜品推荐,在店口设展示牌,上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

7个餐饮经营小套路 牢牢套住顾客的心

4 设置幸运顾客

比如在店里每天抽取幸运座位,坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。

5 定价有门道

很多餐饮店的价格都不会定位整数,我们会看到很多价格为9.9的商品,9.99元和10元,看起来区别只有一分钱,给人的感觉前者更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典定价策略。

7个餐饮经营小套路 牢牢套住顾客的心

6 套餐很重要  

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动,比如:薯条8元香辣鸡排单点16.5元,套餐一起点只需要19元。

你就会觉得,只要花2.5元就能吃一个薯条,是不是觉得特别划算?

7 换个说法

想要黏住顾客,就得让顾客充值。

如何让顾客充值呢?

如果顾客吃了100多,就告诉他充500就能免这一单,这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元,把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。

餐饮是一个“心对心”的行业。您所做的和您所认为的将被客户一目了然地看到。当你不再注重肤浅的技巧,而真诚地善待顾客时,顾客自然会给你最热烈的回报。

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