作为中餐厅店长 黄晓明犯了哪些错？-第5页

黄晓明：“买！”

王俊凯又说：“那冰箱也不够地方放啊。”

黄晓明：“买！”

第二集的时候，店里来了个中国超市的老板，对方表示可以给中餐厅送货，但前提是满200欧才送。做过零售的都能理解这种正常思维，超市离中餐厅往返50公里，运费和时间成本都很高，有足够利润商家才会做。

林大厨说需要两瓶酱油，黄晓明让他联系中国超市老板，林大厨表示商家不会为了赚两瓶酱油的薄利而付出来回的时间成本。 

黄晓明霸气总攻再次上线，“他想要多少钱，就给他钱就好了！”

别说，现实生活中财大无脑的老板真不少。

物品不足时，应该先想想其他解决方案，冰箱不够装，是不是一部分食材没有必要放冰箱？能不能跟前台冰柜借位子？

tips：作为管理者，在条件有限的前提下，若不能将现有资产的效益最大化，其他多出来的动作和行为都将转化为成本。

而且，一线员工可能比你更了解实际情况，越是急火攻心，越应该听取下属意见，以免造成不必要的损失。

结  语

事实上，明星餐厅往往以惨淡收场。原因是什么？看完中餐馆后，我相信很多人都能理解。这个项目中暴露出的问题对于许多新餐馆来说是很常见的。与其他行业相比，餐饮门槛较低，很多人本能地觉得开餐馆不难。众所周知，干餐饮十之八九不挣钱，就是因为许多人在这些常见的问题上犯错。在实际操作中，我们还需要勤学多问、及时沟通和磨合，生意才能做长久。