新风口上的轻餐饮 值得投资吗？

所谓轻餐饮，就是不同于传统的饮食，以小吃简餐、咖啡茶饮料、面包和甜点、休闲餐、水果小吃等代表性的饮食类别。与传统餐饮相比，轻量餐饮更具娱乐性和社会性。近年来，随着“网红经济”兴起，消费市场日益繁荣，轻餐饮市场也呈现出诸多新特点。

据美团点评同期发布的《2019轻餐饮消费洞察》，90后消费者在轻餐饮消费上更加活跃，并呈现出“需求多元”和“品质导向”等整体特征。此外，据统计，2019年上半年，询问3个及以上“轻餐饮”品类的用户占比显著增长，已经达到了50%，而品牌商家的订单占比达到了25%。

为什么轻餐饮发展如此迅速？

出餐时间快

轻餐饮没有时间的限制，顾客随到随时上餐，随到随吃，直接提高了餐饮翻台率。翻台率高离不开后厨出餐速度。后厨没有明火，更容易把控，更多用到的是煮炉、电烤炉，更加容易把控，有经验的餐饮人都知道，餐厅要通煤气是多么浩大的工程。

从顾客进店到上餐、买单出店平均三十分钟就搞定。轻餐饮单价不会太高，靠着翻台盈利，几款产品打天下。

单价低

轻餐饮的单价一般在20-50元。而一些小笼包之类就更低了，降低了消费者的消费水平。

投资小

轻餐饮最重要的就是做小产品，做小产品人力和技术方面投入比传统餐饮低很多，从选店面到装修，投资更加的灵活，对于一些小本创业者来说是一个不错的选择。

就拿炸鸡来说，除了商场之外，还可以开在学校附近、车站、旅游景点之类人流量大的地方，轻餐饮对于创业者来说并没有硬性的选址要求，投资小、风险小，经营压力也就相对比较小。

轻餐饮相对于传统餐饮有着出餐快、单价低、投资小的优势，轻餐饮符合了人们的生活节奏

但是新风口上的轻餐饮飞的也不是那么容易。轻餐饮总是在“爆红”团起之后又快速归于平淡，生命期超过三五年的店铺更是凤毛麟角。