火锅市场已值7000亿 这钱该怎么赚？-第3页

4.90后开始吃养生火锅

少年养生、反油腻已成为90后（尤其是95后）新生代消费群体趋势，而这些特征在火锅行业更是表现得淋漓尽致。男性更喜欢海鲜锅，女性更喜欢菌菇锅。骨头锅占比也是居高不下。

养生正盛的风口下，火锅工匠们要在多元化消费需求的基础上增加创意性养生锅底，根据男女养生偏好，适当打造个性化、多样化的养生IP。

5.火锅加速年轻人打造圈层文化 

火锅，唤起久违的社交“荷尔蒙”，一个人吃是很酷的个人享受，两个人吃是爱情的麻辣，多个人吃是五味的满足。

火锅不仅以美食而存在，更具有明显的社交属性。火锅的包容性极强，其氛围容易让人放松，回归本真，因此选择火锅主要是以聚餐、聚会这种社交为目的。

从报告来看，目前多以2人及以上人数为主，主要集中在25—34岁的年轻群体，女性比例高于男性，也就是说年轻女性是火锅的主要消费群体。

6.吃火锅更爱喝“功能性”饮料 

“餐+饮”结合已经成为一种新式消费场景，而火锅行业尤为凸显，其中饮品更注重“功能性”。

吃火锅必吃辣锅也是部分人的消费理念，但是火锅本身就是一种热行为，而冰凉的饮品则自然成为吃火锅必备伴侣。数据显示，能够解渴、解腻、解辣、消食和清凉去火是食客选择饮品的首要原因，“功能性”饮料成为火锅食客最受欢迎的饮料。

饮料供应商在今天愈发激励的竞争环境下，供应商渠道精耕任重道远。投食客所好，才是最佳拓展方式。