2019年 这些餐饮风口你不容错过-第2页

消费人群的年轻化也促使餐饮品牌不断朝年轻化的方向发展，才能更快的适应市场节奏的变化。那么年轻人喜欢的，很有可能就是下一个风口。

┃ 一直很火的火锅

据美团点评发布的《2018中国火锅品类专题报告》中显示，2017年全国火锅店数量稳定维持在30万左右，2018年前两季度全国火锅店数量持续增长达到近40万，火锅行业的规模在一步步的变大。

然后你再从美团，饿了么一些外卖订单量上看，2018年8月的火锅消费订单量与冬季11月、12月的相近。可以说秋冬季节虽然是火锅消费的旺季，但夏季并不是人们所说的淡季。

按照收入比例来看，收入占餐饮全年收入22%的火锅，在未来的发展空间可以说是很大的。

作为四季都可以经营的项目，火锅的发展还是很稳的。

┃ 炙手可热的烧烤

“世界上没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿”。烧烤作为一种最原始的烹饪方式深受人们的喜爱。